Kanai Tofu Factoryで油揚げを製造しているところ
ハワイで手に入る油揚げのほとんどはカナイ・トウフ・ファクトリーによる製造。そして、他の豆腐店もカナイ・トウフ・ファクトリから油揚げを仕入れ、お稲荷さんをはじめとする油揚げ製品を作っていたとのこと。
そしてカナイ・トウフ・ファクトリーが今年8月、突然閉店し、その影響で今ハワイではお稲荷さん（cone sushi）が食べにくくなっているということらしい。他の豆腐メーカーも油揚げの製造にトライしているらしいが、袋状にして外側がカラッとあがり、なおかつ中は半生の状態を作るのは非常に難しいらしい。もうひとつの油揚げ製造メーカーのアロハ・トウフも需要に製造が追いつかない状態とのこと。
サイトでもカナイ・トウフ・ファクトリを紹介していたが、そんな油揚げの大手メーカーだとは全く知らなかった。ただ、ここ豆腐は本当に美味しくて、滞在中に食べたくなるといつも直接ここに来て買ってた。特にここのエダマメ豆腐は絶品だった！
閉店は本当に残念！ 悲しい！！ なんとか復活してくれないか！！！！！
